Cel kursu

Szkolenie przygotowuje do wykonywania zawodu Kucharza. Uczestnicy zdobędą wiedzę i praktyczne umiejętności niezbędne do przygotowywania potraw, ciast, deserów i napojów oraz organizacji pracy w gastronomii.

Program szkolenia obejmuje m.in.:

organizację pracy kucharza,

zasady higieny żywności, HACCP oraz BHP,

planowanie jadłospisów i układanie menu,

ocenę jakości surowców i ich prawidłowe przechowywanie,

obróbkę wstępną i termiczną produktów,

przygotowywanie zup, sosów, dań mięsnych, rybnych, mącznych, sałatek, surówek, deserów i ciast,

porcjowanie, dekorowanie i estetyczne wydawanie potraw,

przygotowywanie napojów i koktajli,

organizację usług cateringowych, bankietów i przyjęć okolicznościowych,

gospodarkę magazynową oraz właściwe przechowywanie żywności,

pracę zespołową i organizację czasu pracy.

Podczas kursu nauczysz się:

przygotowywać potrawy różnymi technikami – gotowanie, smażenie, duszenie, pieczenie i grillowanie,

obliczać wartość odżywczą i energetyczną potraw,

dobierać dodatki oraz komponować menu,

oceniać jakość surowców i gotowych wyrobów,

obsługiwać urządzenia i sprzęt gastronomiczny,

dbać o estetykę serwowanych dań oraz bezpieczeństwo żywności.

Kurs skierowany jest do:

osób rozpoczynających pracę w gastronomii,

osób planujących zmianę zawodu,

pasjonatów gotowania chcących zdobyć kwalifikacje,

pracowników gastronomii, którzy chcą uzupełnić lub odświeżyć swoje kompetencje.

Warunki uczestnictwa:

ukończone 18 lat,

wykształcenie co najmniej podstawowe,

zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań do wykonywania zawodu.

Nie wymagamy wcześniejszego doświadczenia.

Czas trwania kursu: 50 godzin dydaktycznych

15 godzin zajęć teoretycznych

35 godzin intensywnych zajęć praktycznych w małych grupach.

Egzamin końcowy

Szkolenie kończy się egzaminem zewnętrznym. Po jego zdaniu uczestnik uzyskuje kompetencje zawodowe w zawodzie Kucharz.

Istnieje możliwość dołączenia do najbliższej grupy (pełna odpłatność) od 20 sierpnia lub starania się o dofinansowanie i wówczas najbliższy możliwy termin to październik 2025 r.

Zdjęcia: https://pl.freepik.com